1 불린 애호박고지는 물에 행궈 건져 물기를 꼭 짠다.
2 볼에 애호박고지와 분량의 양념(다진 파·국간장·들기름 또는 참기름 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술)을 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 둔다.
3 팬에 식용유를 두르고 양념한 애호박고지를 넣고 볶는다.
4 육수나 물을 부어서 국물이 없어질 때까지 볶는다.