1 쇠고기를 볼에 담고 달걀, 다진 마늘, 간장, 녹말가루, 후춧가루를 넣어 반죽한다.
2 반죽한 고기는 동전 크기만큼 완자로 빚어 180℃에서 튀긴다.
3 숙주는 깨끗이 씻고 죽순과 청경채, 피망은 완자 크기에 맞게 자른다. 목이버섯과 표고버섯은 물에 불린 뒤 깨끗이 씻어 물기를 짜고 한입 크기로 썬다.
4 굴소스, 케첩, 간장, 닭육수, 후춧가루를 미리 섞는다.
5 팬에 기름을 두르고 센 불에서 죽순, 표고버섯, 피망을 넣고 볶다가 숙주, 청경채, 목이버섯을 넣은 뒤 소스를 넣고 물녹말로 농도를 맞춘다. 참기름을 살짝 두른 후 그릇에 담아낸다.