1 샐러드채소는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.미지근한 물 1ℓ에 소금 2큰술을 넣고 냉동 참치를 손으로 문질러가며 겉면을 씻은 뒤 종이호일로 감싸 냉장실에서 해동시킨다. 이때 완전히 해동시키지 않고 참치 겉면에 살얼음이 생길 때까지 둔다. /

2 넓은 볼에 검은깨, 통후추 간 것, 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 해동된 참치 겉면에 묻힌다. /

3 뜨겁게 예열한 팬에 해바라기씨유를 두르고 참치 겉면만 살짝 익힌 뒤 냉장고에 넣고 식힌다.

4 오이는 두툼하게 돌려 깎은 뒤 씨 부위는 제거하고 껍질 부위만 둔다. /

5 볼에 오이, 퓨어, 소금을 넣고 블렌더로 곱게 간 뒤 홀그레인머스터드와 꿀을 넣고 잘 섞는다. /

6 냉장고에서 식힌 참치를 꺼내 먹기 좋은 크기로 자른다. 접시에 드레싱을 깐 뒤 샐러드를 올리고 참치를 올린 뒤 드레싱을 뿌린다.