치아바타는 가로로 반 갈라 잘린 면을 달군 팬에 굽는다.

아스파라거스는 끓는 소금물에 살짝 데치고, 통조림 옥수수는 물기를 뺀다.

냄비에 물을 담고 감자를 껍질째 넣어 20분 정도 삶은 뒤 껍질을 벗겨 뜨거운 상태에서 으깬다.

감자가 뜨거운 상태일 때 버터를 넣고 고루 섞은 뒤 옥수수를 넣고 섞는다.

소금, 후춧가루를 넣고 간한 뒤 우유를 넣고 질감을 조절해 크로켓 반죽을 만든다.

반죽을 지름 6~7cm, 두께 1~2cm 모양으로 만들어 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 180℃ 기름에 바삭하게 튀긴다.

치아바타 구운 면에 마요네즈를 바르고 아스파라거스, 크로켓을 올린 뒤 돈가스 소스를 뿌리고 나머지 치아바타로 덮는다.