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쉽게 만드는 야식 레서피

밤중 호사, 겨울 夜식

On February 14, 2018 0

유난히 길고, 적적하며, 쓸쓸한 겨울밤. 먹으면 살이 찔 테다. 하지만 이렇게 맛난 야식이라면 어찌 이성을 앞세워 입을 닫을 수 있을까. 시판 재료를 활용해 후딱 만들어 후루룩 먹는 겨울 야식. 당신은 이 맛이 얼마나 기막힌지 알고 있다.

골뱅이 감바스 볶음밥

재료(2인분)
골뱅이 통조림 ½캔(200g), 냉동 새우 볶음밥 2인분, 마늘 5쪽, 대파 1대, 올리브유 적당량

만들기
1_골뱅이는 한입 크기로 자른다. 이때 국물 2큰술을 남겨둔다.
2_마늘은 편으로 썰고 대파는 송송 썬다.
3_달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 대파를 볶는다.
4_매운 향이 돌면 냉동 새우 볶음밥과 골뱅이를 넣고 볶는다.
5_고루 볶이면 골뱅이 국물 2큰술을 넣어 마저 볶는다.

TIP 새우가 들어간 감바스에서 착안한 메뉴. 골뱅이의 쫄깃한 식감과 은은한 마늘 향이 좋아 술술 넘어가는 볶음밥이다. 고춧가루를 넣어 매운맛을 내도 좋다.

 

 

오리엔탈 냉채 족발

재료(2인분)
족발 300g, 청주 3큰술, 녹말가루 ½컵, 청고추·홍고추 1개씩, 시판 오리엔탈 드레싱 ¼컵, 식초·연겨자 1큰술씩, 식용유·샐러드 믹스 적당량씩

만들기
1_청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 곱게 다진다.
2_시판 오리엔탈 드레싱에 ①의 고추와 식초, 연겨자를 섞는다.
3_족발에 청주를 뿌리고 녹말가루를 골고루 입힌다.
4_달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 족발을 노릇하게 굽는다.
5_샐러드 믹스에 구운 족발을 올리고 ②의 드레싱을 고루 뿌린다.

TIP 중식 유린기의 족발 버전. 냉동 족발은 물론 먹다가 남아서 뻣뻣해진 족발을 써도 된다. 오이, 양파, 무순 등 냉장고 안에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋다.

 

 

단팥죽에 호빵 버터 구이

재료(2인분)
밤 단팥죽 2통, 단팥 호빵 2개, 버터 1큰술, 딸기 3개, 모둠 견과 적당량, 말차 가루 2큰술

만들기
1_딸기는 2등분하고 견과류는 굵직하게 다진다.
2_호빵은 4등분하고 버터를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
3_밤 단팥죽을 데워 그릇에 담고 구운 호빵, 딸기, 견과류를 올린 다음 말차 가루를 뿌린다.

TIP 호빵 대신 군고구마를 올려 먹어도 좋다. 밥알이 들어 있는 단팥죽을 사용하면 보다 든든한 한 끼를 즐길 수 있다.

 

 

사천식 만둣국

재료(2인분)
닭 육수(물 500ml, 치킨스톡 1작은술, 굴소스 ½작은술), 냉동 만두 6개, 고추기름 2큰술, 후춧가루 약간, 참나물 적당량

만들기
1_냄비에 분량의 닭 육수 재료를 넣고 끓인다.
2_①에 냉동 만두를 넣고 끓인다.
3_만두가 떠오르면 그릇에 담고 육수를 붓는다.
4_고추기름과 후춧가루를 뿌리고 잘게 썬 참나물을 올린다.

TIP 냉동 만두를 넣어 매콤하게 끓여낸 만둣국. 에그 누들을 넣으면 홍콩식 완탕면이 된다. 소면이나 쌀국수를 넣어도 좋다.

 

 

크림소스와 만난 치킨 너겟

재료(2인분)
냉동 치킨 너겟 300g, 시판 크림소스 250g, 우유 100ml, 양송이버섯 6개, 홀그레인 머스터드 1큰술, 후춧가루 약간, 식용유 적당량

만들기
1_달군 팬에 식용유를 두르고 실온에서 해동한 치킨 너겟을 노릇하게 굽는다.
2_양송이버섯은 반으로 자른다.
3_냄비에 크림소스, 우유, 양송이버섯, 홀그레인 머스터드를 넣고 한소끔 끓인 다음 후춧가루를 뿌린다.
4_구운 치킨 너겟에 ③의 소스를 곁들인다.

TIP 기호에 따라 시판 로제소스나 토마토소스를 곁들여도 무방하다. 치킨 너겟 대신 돈가스, 생선가스, 고로케 등을 이용해도 좋다. 토핑으로 구운 베이컨을 잘게 다져 올리면 맛있다.

 

 

토마토소스 어묵 스튜

재료(2인분)
모둠 어묵 200g, 올리브 6알, 시판 토마토소스 1병(450g), 카레 가루 1큰술, 물 1컵, 달걀 2개, 깻잎 2장

만들기
1_어묵은 한입 크기로 썰고 올리브는 얇게 슬라이스한다.
2_냄비에 어묵, 토마토소스, 물, 카레 가루를 넣고 끓인다.
3_한소끔 끓으면 올리브를 넣고 달걀을 깨트려 넣는다.
4_뚜껑을 닫고 달걀을 마저 익힌 다음 굵직하게 썬 깻잎을 뿌린다.

TIP 어묵과 토마토소스만으로 만드는 간단 야식. 기호에 따라 냉동 해산물을 넣어도 좋다. 고춧가루나 칠리소스로 매운맛을 더해도 맛있다.

유난히 길고, 적적하며, 쓸쓸한 겨울밤. 먹으면 살이 찔 테다. 하지만 이렇게 맛난 야식이라면 어찌 이성을 앞세워 입을 닫을 수 있을까. 시판 재료를 활용해 후딱 만들어 후루룩 먹는 겨울 야식. 당신은 이 맛이 얼마나 기막힌지 알고 있다.

Credit Info

기획
이경현 기자
사진
안종환
요리와 스타일링
이세미

2018년 2월

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기획
이경현 기자
사진
안종환
요리와 스타일링
이세미

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