1 밀가루에 물을 넣어가며 기본 만두피보다는 약간 말랑한 느낌으로 반죽한 다음 얇게 비치게 피를 만든다.
2 밤은 삶아서 거르고 대추는 쪄서 살만 체에 내린 뒤 나머지 소 재료와 섞어 소를 만든다.
3 만두피에 소를 넣고 주름을 잡아 만두를 빚는다.
4 중간 불의 튀김 기름에 만두를 넣고 빨리 튀긴다.
5 팬에 집청 재료를 모두 넣고 끓인 뒤 튀긴 만두를 넣고 재빨리 건져 그릇에 담고 잣가루를 뿌려낸다.