1 볼에 달걀, 설탕, 물엿을 넣고 거품기로 거품을 올린다.
2 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더는 체에 친 뒤 ①의 거품과 함께 반죽한다.
3 우유와 녹인 버터를 같이 섞은 뒤 반죽에 넣고 살짝 섞어준다.
4 오븐팬 2장에 반죽을 29×39cm로 얇게 나누어 편 뒤 200℃ 오븐에서 15~20분 동안 굽는다.
5 냄비에 생크림을 넣어 끓인 뒤 잘게 다진 다크초콜릿을 넣고 천천히 저으면서 녹여 초코 가나슈 크림을 만든다.
6 구운 케이크 시트 안쪽에 초코 가나슈 크림을 바르고 동그랗게 말아놓는다. 나머지 케이크 시트도 같은 과정을 반복한다.
7 동그랗게 말아놓은 케이크를 냉동실에서 굳힌 뒤 남은 초코 가나슈 크림을 겉면에 바른다. 한 개의 롤 시트는 칼로 잘라 양옆으로 붙여 십자가 모양을 만든다.
8 뾰족한 것으로 겉에 통나무 결을 만든 뒤 크리스마스 장식을 한다.