1 들깨는 블렌더에 곱게 갈아 체에 걸러 즙을 낸다.
2 토란은 껍질을 벗겨 차가운 물에 담근다.
3 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 다진 생강과 간장을 넣고 양념한다.
4 대파는 어슷하게 썰고 마늘은 곱게 다진다.
5 물에 들깨즙을 넣어 끓이다 한소끔 끓어오르면 토란과 쇠고기를 넣는다. 토란이 속까지 익으면 대파와 다진 마늘을 넣고 간장으로 간을 맞춘다.