1 냄비에 물, 대파, 무, 양파, 마늘, 통후추를 넣고 끓어오르면 깨끗이 씻은 양지머리를 넣는다.
2 물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 약한 불에서 1시간 정도 끓인 뒤 면포를 올린 체에 부어 육수를 걸러낸다 .
3 육수에 국간장, 소금으로 간을 해서 팔팔 끓인 뒤 떡국떡을 씻어서 넣고 떡이 말갛게 될 때까지 끓인다.
4 쪽파는 2cm 길이로 썰고 쇠고기는 0.5cm 두께로 썰어 분량의 양념 재료를 넣어 양념한다.
5 양념한 쇠고기는 팬에 구운 뒤 쪽파 길이에 맞춰 썬다. 고기, 쪽파, 고기 순으로 꿰어 팬에 지져 떡국 위에 올린다.