1 토마토는 십자로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 데치고 재빨리 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
2 껍질 벗긴 토마토, 바게트 빵, 마늘, 양파, 올리브유를 블렌더에 넣고 걸쭉하게 간 다음
칠리소스, 소금, 후춧가루로 간하고 냉장고에서 식힌다.
3 식힌 토마토페스토를 그릇에 담고 삶은 달걀과 햄을 썰어 곁들인다.