1 닭다리살은 주사위 모양의 한 입 크기로 썰어 우유에 20분간 재어둔다.
2 양파, 셀러리, 죽순, 표고버섯, 파인애플도 닭다리살 크기와 비슷하게 썬다.
3 설탕, 굴소스, 간장, 후춧가루를 섞는다.
4 팬에 기름을 넉넉히 두르고 닭고기를 볶아 익힌 뒤 양파, 셀러리, 죽순, 표고버섯, 파인애플을 넣은 뒤 볶다가 양파가 투명하게 익으면 소스를 붓는다.
물녹말로 농도를 조절한 뒤 그릇에 담아 낸다.