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식빵 믹스와 식용색소를 활용해 무지개색이 뭉게뭉게 피어오른 구름빵을 만들었다.
무지개구름빵
- 50min (발효 시간 제외), 식빵 1개 기준
- 재료 : 식빵 믹스 1봉지(376g), 이스트 4g, 물 210mL, 식용색소 5가지 적당량, 덧밀가루 약간
- 1
볼에 이스트를 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 덩어리가 지지 않도록 잘 섞는다.
- 2
식빵 믹스에 ①을 넣어 15~20분간 치대며 반죽한 뒤 랩으로 덮어 2배가량 부풀도록 상온에서 1시간 반 정도 발효시킨다.
- 3
반죽을 5등분하여 각각 다른 색소를 넣고 색이 고르게 나오도록 반죽한 뒤 비닐로 싸서 5분에서 10분 정도 잠시 숙성시킨다.
- 4
반죽을 각각 손으로 굴려 일정한 두께와 길이의 긴 막대 형태로 성형한다.
- 5
각 반죽의 한쪽 끝을 모아 잘 붙인 뒤 꽈배기처럼 교차시키며 땋는다. 나머지 반죽 끝 부분도 마찬가지로 모아 붙여 마무리한다.
- 6
170℃로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.
2. 반죽이 질어질 경우 밀가루를 조금씩 뿌려가며 반죽한다.
6. 좀 더 노릇하게 익히려면 반죽 윗면에 달걀물을 바른다.
식빵 믹스와 식용색소를 활용해 무지개색이 뭉게뭉게 피어오른 구름빵을 만들었다.
