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쇠고기버섯샐러드

On May 26, 2016 0

쇠고기버섯샐러드

쇠고기버섯샐러드

30min, 4인분
재료 : 쇠고기(불고깃감) 100g, 참나물 100g, 새송이버섯 50g , 느타리버섯 50g, 블랙올리브·잣가루·, 올리브유 약간씩
발사믹소스 : 발사믹식초 90g, 꿀 60g, 간장 50g, 포도씨유 50g, 드라이드 토마토 50g, 참기름 10g
  • 1

    쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.

  • 2

    새송이버섯은 모양을 살려 0.5cm 두께로 잘라 반으로 나눈다. 느타리버섯은 밑둥을 잘라내고 한가닥씩 찢는다.

  • 3

    팬에 올리브유를 두르고 달궈지면 버섯을 볶는다. 이때 센 불에서 불 향이 나게 볶는다. 

<BR><BR>COOKING TIP <BR>
버섯을 센 불에서 갈색이 돌 때까지 볶아 샐러드를 만들면 향이 더해져 맛이 풍성해진다.

    팬에 올리브유를 두르고 달궈지면 버섯을 볶는다. 이때 센 불에서 불 향이 나게 볶는다.

    COOKING TIP
    버섯을 센 불에서 갈색이 돌 때까지 볶아 샐러드를 만들면 향이 더해져 맛이 풍성해진다.

  • 4

    블랙올리브는 동그란 모양을 살려 슬라이스한다.

  • 5

    드라이드 토마토는 큼직하게 다지고 나머지 소스 재료를 모두 섞어 발사믹소스를 만든다.

  • 6

    참나물을 그릇에 깔고 쇠고기와 볶은 버섯을 고루 섞어 참나물 위에 담는다.

  • 7

    블랙올리브와 잣가루를 올린 뒤 소스를 뿌려 낸다. 

<BR><BR>COOKING TIP <BR> 
마지막에 잣가루를 더하면 고소하면서도 고급스러운 맛을 낸다.

    블랙올리브와 잣가루를 올린 뒤 소스를 뿌려 낸다.

    COOKING TIP

    마지막에 잣가루를 더하면 고소하면서도 고급스러운 맛을 낸다.

Credit Info

2016년 05월호

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