닭가슴살은 한 입 크기로 큼직하게 잘라 소금, 후춧가루로 밑간한다.

빵가루는 3등분한 다음 각각 다진 호두, 파슬리가루, 파프리카가루를 넣어 고루 섞는다.

달걀은 포크로 고루 푼다.

닭고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다. 빵가루는 세 가지 중 하나를 골라서 묻힌다.

튀김용 팬에 식용유를 넉넉히 담고 180℃로 달군다. 빵가루를 기름에 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르며 튀겨지면 180℃ 정도다.

튀김옷을 입힌 닭고기를 4~5분 동안 노릇하게 튀긴 뒤 기름을 뺀다.