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딸기를 올린 냉이크레이프케이크
- 1hr 20min, 케이크 1개 기준
- 재료 : 박력분(또는 중력분) 300g, 버터 100g, 설탕 75g, 우유 750mL, 달걀 6개, 냉이 50g, 소금 약간
- 장식 재료 : 생크림 300g, 설탕 3큰술, 딸기 5~6개, 트러플꿀 적당량
- 1
밀가루, 우유, 달걀은 실온 상태로 준비하고 버터는 전자레인지에 녹인다.
- 2
볼에 달걀을 풀고 체에 내린 밀가루와 설탕, 소금을 넣어 섞는다.
- 3
②에 녹인 버터를 넣어 잘 섞은 뒤 우유를 부어 섞고 30분~1시간 정도 실온에 둔다.
- 4
크레이프 반죽의 절반 분량에 깨끗이 손질한 냉이를 넣고 블렌더로 곱게 간다.
- 5
팬에 버터를 녹여 종이타월로 닦아낸 뒤 반죽을 한 국자씩 떠 올리고 팬을 돌려 얇게 펼친 다음 양면을 굽는다.
- 6
볼에 차가운 생크림을 넣고 설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 핸드블렌더로 휘핑한다.
- 7
구운 냉이크레이프를 식혀 생크림을 얇게 펴 바른 뒤 다시 냉이크레이프를 얹고 생크림을 얇게 펴 바르기를 반복하며 케이크 형태로 쌓아올린다.
- 8
남은 생크림과 딸기를 올리고 트러플꿀을 뿌린다.
