생강은 블렌더에 갈아 체에 꾹꾹 눌러 즙만 걸러낸다. 또는 착즙기에 갈아 즙만 밭는다.

생강즙과 흑설탕을 1:1 비율로 냄비에 담고 시나몬스틱 1개를 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인다.

생강즙이 끓어오르면 약한 불로 줄여 걸쭉한 농도가 될 때까지 뭉근하게 졸인다.