대파 흰 부분 3대는 직화로 검게 그슬린다. 냄비에 유자청 2큰술, 설탕 700g, 간장 1L, 검게 그슬린 대파를 모두 담는다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 불에 5~10분 동안 뭉근하게 끓여 유자대파데리야키소스를 만든다.

삼겹살은 소금으로 밑간해 노릇하게 구운 다음 한 입 크기로 자른다.

양배추는 가늘게 채 썬다.

대파는 팬에 노릇하게 굽는다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 양배추, 구운 삼겹살, 구운 대파를 올린다. 데리야키소스 2큰술과 통깨를 뿌려 낸다.