대하는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 긴 수염과 다리는 잘라내고, 두 번째 마디에 꼬치를 찔러 내장을 제거한다.

양파는 1cm 두께로 채 썰고 파는 송송 썬다.

냄비에 물과 다시마, 양파를 넣고 끓어오르면 다시마는 건져낸다.

③에 손질한 대하를 넣고 된장을 풀어 한소끔 끓인다.

대하가 붉게 변하면 송송 썬 파를 넣어 완성한다.