만들기
1. 멥쌀가루에 물을 넣어 섞은 뒤 체에 내린다.
2. 체에 내린 가루에 설탕을 넣어 중간체에 한 번 더 내린다.
3. 시루에 쌀가루를 넣은 뒤 김이 오른 찜통에 넣고 25분간 쪄 백설기를 완성한다.
4. 흑임자설기, 커피설기는 백설기와 같은 방법으로 멥쌀가루와 함께 흑임자가루, 커피가루만 추가해 완성된다.

단호박설기
1. 단호박을 4등분하여 찜기에 15분간 찐 뒤 깍둑 썬다.
2. 멥쌀가루에 설탕과 찐 단호박을 으깨 넣고 고루 섞은 뒤 체에 내린다.
3. 체에 내린 가루를 시루에 넣은 뒤 김이 오른 찜통에 넣어 25분간 찐다.

대추설기
1. 멥쌀가루에 꿀과 대추고를 넣고 잘 섞은 뒤 중간체에 한 번 내린다.
2. 체에 내린 가루를 시루에 안치고 대추채를 올린다.
3. 김이 오른 찜통에 시루를 넣어 25분 찐다.