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보리멕시칸샐러드
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주재료
보리밥 ¾컵, 달걀 2개, 브로콜리 100g, 슬라이스 햄 50g, 치커리 30g, 소금 약간
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디종머스터드드레싱
마요네즈·레몬즙 3큰술씩, 홀그레인머스터드·간장·꿀 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
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지은 보리밥은 실온으로 식힌다.
- 2
달걀은 끓는 물에 넣어 완숙으로 삶은 뒤 바로 찬물에 헹궈 껍데기를 벗기고 얇게 슬라이스한다.
- 3
브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질해 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
- 4
슬라이스 햄은 가늘게 채 썰고 치커리는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다.
- 5
디종머스터드드레싱 재료를 한데 섞어 드레싱을 만든다.
- 6
볼에 보리밥과 달걀, 브로콜리, 햄을 담고 드레싱을 더해 살살 버무린 뒤 접시에 담고 치커리를 올린다.
보리멕시칸샐러드
