0
머윗대들깨탕
-
주재료
머위 300g, 돌미나리 100g, 들깨 3컵, 들기름 3큰술, 찹쌀가루·간장 2큰술씩
-
채소물
말린 표고버섯 5개, 가죽·무말랭이 10g씩, 다시마 5g, 물 8컵
- 1
냄비에 채소물 재료를 모두 넣고 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 6컵 분량이 될 때까지 끓인다.
- 2
냄비에 채소물 재료를 모두 넣고 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 6컵 분량이 될 때까지 끓인다.
- 3
미나리는 잎을 떼어내고 씻어서 물기를 털어내고 7cm 길이로 썬다.
- 4
냄비에 간장과 들기름을 두르고 머윗대를 넣어 볶다가 채소물을 부어 은근하게 푹 익힌다.
- 5
찹쌀가루는 ④의 냄비에서 끓는 국물을 1~2큰술 정도 덜어내 섞어 개워두었다가 머윗대가 거의 다 익으면 국물에 넣어 15분 정도 더 끓인다.
- 6
들깨는 절구에 빻거나 믹서에 물을 약간 넣고 곱게 갈아 들깨즙을 만든다.
- 7
불을 끈 뒤 미나리와 들깨즙을 넣고 고루 섞는다.
머윗대들깨탕
