닭가슴살은 반으로 포를 뜬다. 커리코코아럽의 가루 재료를 섞은 뒤 포도씨유를 몇 방울 떨어뜨려 섞어 포 뜬 닭가슴살 표면에 마사지하듯 고루 문지르며 발라 15분 이상 재운다.

콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데치고 방울양배추는 반으로 갈라 달군 팬에 포도씨유를 둘러 볶는다.

달군 팬에 포도씨유를 약간 두르고 닭가슴살을 얹어 센 불에서 양면을 노릇하게 굽는다. 속이 안 익는다 싶으면 양면을 구운 뒤 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 마저 익힌다.

접시에 닭가슴살과 콜리플라워, 방울양배추를 담는다.