오븐 팬에 종이 포일을 깔고 베이컨을 펴 얹은 뒤 200℃로 예열한 오븐에 7~8분간 구워 적당히 익히고 기름을 제거한다. 베이컨 양면에 메이플시럽을 듬뿍 바른 뒤 175℃로 예열한 오븐에 넣고 연갈색이 될 때까지 10분간 굽고 한 김 식혀 메이플시럽베이컨을 만든다.

호밀가루와 황설탕, 베이킹파우더, 소금, 생강가루를 체에 곱게 내려 볼에 담아 섞는다.

다른 볼에 맥주와 달걀, 녹인 버터를 넣고 고루 섞은 뒤 ②의 가루 재료를 더해 날가루가 보이지 않을 정도로만 잘 섞어 반죽을 만든다.

달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 반죽을 한 국자 떠 약한 불에 익힌다. 표면에 동글동글 작은 기포가 올라오면 뒤집어서 노릇하게 굽는다.

팬케이크와 베이컨을 층층이 접시에 쌓는다. 토핑용 버터와 메이플시럽을 듬뿍 얹어 낸다.