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시금치페스토통밀파스타

On August 18, 2014 0

시금치페스토통밀파스타

  • 주재료

    통밀 스파게티 200g, 줄기콩(그린빈스) 3줄기, 마늘 6쪽, 방울토마토 5개, 올리브유 8큰술, 천일염·바질가루·후춧가루·올리브유(파스타 코팅용) 적당량씩

  • 시금치페스토

    시금치 2컵, 마늘 1쪽, 호두·올리브유 ¼컵씩, 물 1큰술, 천일염·후춧가루 약간씩

만들기

1인분

|

35min

  1. 1

    끓는 물에 천일염을 넣고 줄기콩을 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 양 끝을 칼로 손질한 뒤 5cm 길이로 자른다. 마늘은 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 썬다.

  2. 2

    물 1.5L와 천일염 ½큰술을 냄비에 넣고 끓인 뒤 스파게티를 부채 모양으로 쫙 펼쳐 넣고 8~10분간 삶는다. 삶은 스파게티는 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 적당히 넣어 버무린다.

  3. 3

    면을 삶는 동안 달군 팬에 올리브유 8큰술과 마늘을 넣고 약한 불에서 은근하게 1분간 볶는다. 방울토마토와 줄기콩을 넣어 함께 볶는다.

  4. 4

    마늘 색이 노릇해지면 삶은 스파게티를 넣고 1분 정도 볶는다.

  5. 5

    올리브유를 제외한 시금치페스토의 재료를 블렌더로 간 다음 올리브유를 조금씩 넣으며 갈아 페스토를 만든다.

  6. 6

    스파게티 볶은 팬에 시금치페스토를 넣어 잘 섞은 뒤 천일염과 바질가루, 후춧가루를 넣어 간한다.

시금치페스토통밀파스타

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디지털 매거진

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