1 닭 다리와 닭 가슴살은 기름기를 제거하고 사방 1.5cm 크기로 썰어 닭고기양념 재료를 모두 넣어 간한 뒤 냉장실에 30분 정도 둔다.
2 냄비에 돈부리소스 재료를 모두 넣고 약한 불에서 30분간 끓여 소스를 만든다.
3 깻잎과 대파는 채 썬다.
4 파프리카절임의 파프리카와 오이는 막대 모양으로 썰어 나머지 재료와 함께 섞어 냉장실에 20분 정도 둔다.
5 양념한 닭은 튀김가루에 버무린 다음 165~170℃로 예열한 기름에서 노릇하게 튀겨 가라아게를 만든다.
6 그릇에 밥을 담고 돈부리소스를 부은 뒤 가라아게를 올린 다음 대파와 깻잎으로 장식한다. 파프리카절임을 곁들여 먹는다.